Lebensmittel: Kabeljau

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Herkunftsregionen

Der Kabeljau (auch Dorsch genannt) kommt fast ausschließlich aus kalten bis gemäßigten Meeren der Nordhalbkugel:

Wichtigste Fangregionen:

• Nordostatlantik (wichtigstes Gebiet)
• Norwegen (Barentssee, Lofoten)
• Island
• Russland (Barentssee)
• Nordsee (vor allem zwischen Großbritannien, Norwegen, Dänemark)
• Ostsee (hier heißt er meist Dorsch, eher kleinere Bestände
• Nordwestatlantik z. B. Kanada (Neufundland)
• Nordpazifik (dort gibt es verwandte Arten (z. B. Pazifik-Kabeljau)

Ein großer Teil des Kabeljaus im deutschen Handel kommt heute aus Norwegen, Island und Russland.

Lesenswertes...

• 25.05.2016: Spiegel Online - Kabeljau-Fang: Fischereiindustrie verpflichtet sich zu Einschränkung
  Das Eis in der Arktis schmilzt, Fischereiflotten können immer weiter vordringen. Unternehmen wollen die Fanggebiete jetzt freiwillig einschränken - darunter auch bekannte Markenhersteller.